Каас — это традиционный голландский сыр, который известен своим неповторимым вкусом и ароматом. Обычно он приготавливается из коровьего молока, однако есть способ приготовить его из хлеба с дрожжевое. Это отличная альтернатива для тех, кто предпочитает растительные продукты или имеет непереносимость лактозы. В этой статье мы расскажем вам, как создать вкусный и питательный каас прямо у себя дома!
Первым шагом в приготовлении кааса из хлеба с дрожжевое является подготовка нужных ингредиентов. Вам понадобятся триста граммов качественного хлеба с дрожжевое, один литр растительного молока (например, соевого или овсяного), двести миллилитров растительного масла, одна чайная ложка соли, две чайные ложки горчицы и полчайной ложки соды.
Далее необходимо приготовить тесто для кааса. Отрубите корки с хлеба и разрежьте его на кубики. Поместите хлеб в большую миску и добавьте растительное молоко. Подождите, пока хлеб впитает молоко, а затем добавьте растительное масло, соль, горчицу и соду. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Каас в домашних условиях: рецепт из хлеба с дрожжами
Ингредиенты:
- Свежий хлеб — 1 кусок;
- Дрожжи — 10 г;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Вода — 100 мл;
- Соль — по вкусу;
- Масло — для смазывания хлеба.
Шаг 1: Приготовление дрожжевой смеси.
- Растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
- Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2: Приготовление хлеба.
- Нарежьте свежий хлеб на тонкие ломтики.
- Смажьте каждый ломтик хлеба дрожжевой смесью с помощью кисточки.
- Посолите хлеб по вкусу.
Шаг 3: Запекание кааса.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите ломтики хлеба на противень, смазанный маслом.
- Запекайте каас в духовке около 15-20 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 4: Подача.
Горячий каас, приготовленный по этому рецепту, отлично подходит для завтрака или полдника. Его можно подать с маслом или медом, а также добавить свежие овощи или зелень для большего аромата и свежести.
Наслаждайтесь вкусным каасом, который вы можете приготовить самостоятельно из свежего хлеба с дрожжами!
Первый шаг: подготовка теста хлеба с дрожжами
Шаг 1: Смешайте в чаше 2 чашки муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Мука может быть пшеничной или пшенично-ржаной, в зависимости от ваших предпочтений.
Шаг 2: Добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку растительного масла. Постепенно добавляйте 1 чашку теплой воды и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
Шаг 3: Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и начните замешивать его руками. Продолжайте замешивать в течение 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Шаг 4: Верните тесто в чашу, накройте его чистой салфеткой и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока тесто не поднимется в объеме в два раза.
Подготовка теста хлеба с дрожжами является важным шагом для приготовления вкусного кааса в домашних условиях. Следуйте этим простым инструкциям и готовьте ароматный хлеб, который затем станет основой для приготовления вкусного кааса.
Второй шаг: обработка теста для приготовления кааса
После того, как тесто для кааса подошло и увеличилось в размере, необходимо провести его обработку. Для этого потребуется приготовить небольшую чашку с холодной водой и сливочным маслом.
Для начала, нужно намазать руки небольшим количеством сливочного масла, чтобы избавиться от липкости теста. Затем аккуратно вынуть из миски тесто и поместить его на поверхность, слегка посыпанную мукой, чтобы не прилипло. Разделить тесто на несколько порций равного размера, в зависимости от желаемого количества кааса.
Каждую порцию теста следует аккуратно скатать в шарик, слегка подкатывая его по поверхности. Затем положить шарик в чашку с холодной водой и вновь намазать руки сливочным маслом. После этого плотно закрыть чашку и оставить погруженное тесто на 10-15 минут, чтобы оно еще немного поднялось.
Когда время вышло, можно начинать приготовление кааса. Окунаем руки в холодную воду с тестом, достаем шарик и осторожно формируем из него круг или овал, слегка смазывая его сливочным маслом. Поставляем готовый каас на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Повторяем эти действия с каждой порцией теста, расставляя каасы на противне, но убедившись, что они не слипаются друг с другом. После этого оставляем противень с каасами на 40-50 минут при комнатной температуре, чтобы они провели ферментацию.
| Шаг | Описание |
| 1 | Приготовьте холодную воду и сливочное масло |
| 2 | Намажьте руки слегка сливочным маслом |
| 3 | Выньте тесто из миски и поместите его на поверхность, посыпанную мукой |
| 4 | Разделите тесто на несколько порций и скатайте каждую в шарик |
| 5 | Положите шарик в чашку с холодной водой и дайте ему подняться |
| 6 | Формируйте из каждого шарика круг или овал |
| 7 | Укладывайте каасы на противень, покрытый пергаментной бумагой |
| 8 | Оставьте противень с каасами на ферментацию |
Третий шаг: формирование и выпечка кааса
После того, как тесто выйдет, его необходимо аккуратно снять с формы, где оно подходило, и поместить на присыпанный мукой стол. После этого нужно слегка вымесить тесто, чтобы избавить его от излишков воздуха.
Затем разделите тесто на несколько частей. Каждую часть нужно аккуратно раскатать в плоскую лепешку, не толще 2-3 сантиметров.
Далее возьмите форму для выпечки и поставьте на дно лепешку из теста. Чтобы каас достиг однородной структуры, противень нужно слегка встряхнуть или постучать о рабочую поверхность несколько раз.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте каас около 30–40 минут или пока он не приобретет золотистый цвет сверху.
После того, как каас будет готов, его нужно остудить и, желательно, дать ему настояться несколько часов, чтобы ароматы и вкус полностью раскрылись.
Вот и готово – ваш домашний каас готов к подаче! Приятного аппетита!
Четвертый шаг: наслаждение домашним каасом!
После того, как ваш домашний каас приготовлен, настало время насладиться его уникальным вкусом и ароматом!
Перед подачей на стол рекомендуется дать каасу немного остыть, чтобы он стал более плотным и упругим.
Вы можете подать каас как самостоятельное блюдо, нарезав его на кусочки и украсив зеленью или оливками. Также он прекрасно сочетается с хлебом, гренками или печеньем.
Не забудьте насладиться каждым кусочком домашнего кааса, наслаждаясь его несравненным вкусом и ароматом, который невозможно найти в магазинных продуктах!
Желаем вам приятного аппетита и удовольствия от этого уникального домашнего лакомства!