Драники из картофеля — это одно из самых популярных блюд на нашей кухне. А если к драникам добавить яйцо, то получится настоящая гастрономическая находка! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить драники из картофеля с яйцом, следуя пошаговой инструкции и сопровождая процесс фотографиями.
Итак, что же нам понадобится для приготовления этого вкусного и сытного блюда? Одним из ключевых ингредиентов, конечно же, является картофель. Возьмите несколько средних картофелин и очистите их от кожуры. Затем натрите картофель на крупной терке и аккуратно отожмите излишнюю жидкость. Это поможет драникам стать более крепкими.
Пока мы занимаемся картофелем, подготовим яйца. В кастрюле или сковороде разбейте пару яиц и аккуратно перемешайте их с помощью вилки. Добавьте соль и перец по вкусу и продолжайте перемешивать до образования однородной массы.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, пора обратиться к самому процессу приготовления. Налейте растительное масло на сковороду и разогрейте его на среднем огне. Затем аккуратно выложите на сковороду небольшие порции картофельной массы, придавая им форму круга или овала. Обжаривайте драники с двух сторон до золотистого цвета.
Когда драники приобрели желаемую цветность, аккуратно разбейте посоленные яйца на середину каждого драника. Поставьте крышку на сковороду и готовьте еще несколько минут до готовности яиц. Не забудьте подавать драники с яйцом горячими и подавать их с кетчупом или сметаной. Приятного аппетита!
Как приготовить драники из картофеля
Ингредиенты:
| Картофель (среднего размера) | 3-4 шт |
| Яйцо | 1 шт |
| Мука | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Подсолнечное масло | для жарки |
Шаг 1: Подготовьте картофель. Очистите и промойте его под проточной водой. Затем натрите его на крупной терке. Вы можете добавить немного соли к натертому картофелю, чтобы избавиться от лишней влаги.
Шаг 2: Отжмите картофель. Положите натертый картофель на чистую марлю или сито, заверните и отжмите, чтобы удалить избыток влаги. Этот шаг позволит драникам лучше держать форму и быть хрустящими.
Шаг 3: Смешайте ингредиенты. Переложите отжатый картофель в большую миску. Добавьте яйцо, муку и соль. Хорошо все перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 4: Жарьте драники. В сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Формируйте плоские лепешки из картофельной смеси и аккуратно выкладывайте их на разогретую сковороду. Обжаривайте драники с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 5: Готово! Подавайте драники горячими с сметаной или топингом по вашему выбору.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные драники из картофеля. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт дома и порадуйте своих близких вкусным блюдом!
Выбор свежего картофеля
Совет: Лучше всего использовать сорта картофеля, которые подходят для жарки и фритюра, такие как «Ариэль», «Невский» или «Радуга». Они обладают плотной мякотью и не развариваются во время приготовления.
Если картофель уже хранится в домашних условиях, необходимо проверить его свежесть. Для этого можно проверить, не являются ли клубни мягкими и пружинящими. Свежий картофель трескается, когда вы пытаетесь сломать его.
Не рекомендуется использовать картофель со старой кожурой или проросшими глазками. Такой картофель может быть горьким и плохо подойдет для приготовления драников.
Подготовка и очистка картофеля
Перед началом приготовления драников необходимо правильно подготовить и очистить картофель. В этом разделе описаны основные шаги, которые помогут вам сделать это быстро и легко.
- Возьмите свежий картофель среднего размера. Лучше выбирать твердый сорт картофеля, так как он лучше держит форму во время приготовления.
- Тщательно промойте картофель под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Можно использовать специальную картофельную щетку для более эффективной очистки.
- Обсушите картофель с помощью бумажного или чистого кухонного полотенца.
- С помощью ножа или овощечистки удалите тонкую внешнюю кожу картофеля. Если кожура картофеля тонкая и стручковая, ее можно оставить, так как она содержит много полезных веществ.
- После удаления кожуры нарежьте картофель на тонкие ломтики или натрите на крупной терке. Такие ломтики придают драникам красивую и хрустящую корочку.
Теперь, когда вы подготовили и очистили картофель, можно приступать к приготовлению вкусных драников. Переходите к следующему разделу для узнать как следует приготовить драники из картофеля с яйцом.
Терка для создания тонкой соломки
Для этого нам понадобится специальная терка. Она имеет мелкие длинные отверстия, которые идеально подходят для создания тонкой соломки. Такая терка доступна в большинстве кулинарных магазинов.
Чтобы начать нарезку, возьмите картофель и очистите его от кожуры. Затем настоятельно рекомендуется обмокнуть картофель в холодную воду, чтобы избавиться от крахмала. Затем нарежьте конец картофеля, чтобы создать плоское основание для терки.
Держа терку вертикально над чашей или доской для нарезки, начните потирать на ней картофель, делая резкие движения вниз. Здесь главное не спешить и выполнять все действия аккуратно, чтобы получить тонкую соломку. Часто можно попадаться крупные куски, которые можно просто нарубить ножом на мелкую соломку.
После нарезки картофеля переместите полученную соломку в чашу с холодной водой. Это поможет удалить оставшийся крахмал и предотвратить темнение картофеля.
Выжимание лишней влаги
После того, как картофель натерт и смешан с яйцом, необходимо выжать лишнюю влагу из массы. Это важный шаг, который поможет драникам приобрести хрустящую корочку и не развалиться в процессе жарки.
Для этого возьмите небольшую порцию картофельной массы и выжмите ее руками над раклей или ситом с мелкой сеткой. Повторяйте эти действия, пока из массы не будет выжато все излишнее количество влаги. Вуаль из влаги можно также удалить, обтянув массу готовых драников в марлю и выжав ее.
Не забывайте осторожно обращаться с картофельной массой, чтобы не разбить яйцо и не смять картофельные клубочки. Выжатая масса должна иметь достаточно плотную консистенцию, чтобы легко формировать драники.
После выжимания лишней влаги картофельная масса готова к формированию драников и последующей жарке.
Жарка в сковороде до золотистого цвета
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество растительного масла для обжаривания драников.
Основная цель здесь — достичь красивого золотистого цвета, который придаст картофельным драникам прекрасный аромат и вкус.
Добавьте порцию драников в сковороду и равномерно распределите их по дну. Постепенно поджаривайте на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы драники равномерно прожарились с обеих сторон.
Учтите, что жарка картофельных драников рекомендуется на медленном огне, чтобы они успели прогреться внутри и образовалась аппетитная золотистая корочка.
Когда драники получат желаемый золотистый цвет, достаньте их из сковороды и переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Повторите процедуру с оставшимися драниками.
Готовые драники из картофеля с яйцом должны быть хрустящими снаружи и нежными внутри. Сервируйте их с любимыми добавками: сметаной, маслом или зеленью.