Килька — это небольшая рыбка, из которой можно приготовить вкусные домашние шпроты. Шпроты получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Их можно использовать в качестве самостоятельного блюда или добавлять в салаты, закуски и пасту.
Рецепт приготовления домашних шпрот очень простой. Для начала вам понадобится свежая килька. Отдельно следует отметить, что килька имеет небольшие кости, поэтому перед началом готовки следует удалить хребет. Затем рыбку следует аккуратно сложить головой вперед и разрезать животик. После этого нужно удалить все внутренности и промыть рыбу в холодной воде. Готовую кильку следует раскладывать на противень кожей вниз.
Следующий шаг — мариновка шпрот. Для этой цели потребуются: соль, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и уксус. После того, как килька будет расложена на противню, ее следует посолить с обеих сторон и оставить на 2-3 часа. После этого шпроты следует промыть под холодной водой и оставить их на 30 минут. За это время в маринад (смесь масла, воды, лаврового листа, перца горошком и уксуса) следует положить кипяток. Затем все это следует хорошо перемешать, добавить рыбу и оставить на 3 дня в прохладном месте.
Ингредиенты для приготовления шпрот:
Для приготовления вкусных домашних шпрот вам понадобятся следующие ингредиенты:
— свежая килька — 500 г;
— соль — 2 столовые ложки;
— сахар — 2 столовые ложки;
— лук — 1 штука;
— уксус — 50 мл;
— лавровый лист — 2 штуки;
— гвоздика — 3 штуки;
— черный перец горошком — 10 г;
— горчичное зерно — 1 чайная ложка;
— растительное масло — 100 мл.
Килька
Такая рыба, как килька, широко используется при приготовлении различных блюд, включая домашние шпроты. Для приготовления шпрот из кильки можно использовать разные рецепты и способы. Все зависит от вкусовых предпочтений и фантазии.
Если вы решили приготовить домашние шпроты из кильки, обязательно выбирайте свежую и качественную рыбку. Также не забудьте удалить из нее кишку и ненужные части перед началом приготовления.
| Пищевая ценность на 100 г: | белки — 18 г | жиры — 20 г | углеводы — 0 г | калорийность — 250 ккал |
Килька богата омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и обладают противовоспалительными свойствами. Она также содержит витамины А, В, D, E, кальций, фосфор, йод и железо, что делает ее ценным продуктом для здоровья.
Домашние шпроты из кильки – это не только вкусно, но и полезно! Попробуйте как готовить домашние шпроты из кильки и порадуйте своих близких этим великолепным блюдом!
Растительное масло
Перед началом приготовления шпротов, следует слегка подогреть растительное масло на сковороде. Затем аккуратно положите кильку на разогретую сковороду и обжаривайте ее до золотистого цвета. Важно помнить, что растительное масло должно быть достаточно горячим, чтобы рыба получила аппетитную хрустящую корочку, но в то же время нельзя допустить его перегрева, чтобы не испортить вкус шпротов.
Также стоит отметить, что при приготовлении шпротов из кильки можно экспериментировать с видом растительного масла. Некоторые шеф-повары предпочитают использовать авокадо или кунжутное масло, чтобы придать блюду более оригинальный вкус. Выбор масла зависит от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений.
Лук
Для приготовления домашних шпрот из кильки рекомендуется использовать свежий репчатый лук. Он должен быть крепким, без повреждений и пятен. При очистке лука удалите внешний слой кожи и обратите особое внимание на его корень, где могут присутствовать земля и пыль.
Лук следует нарезать мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений и рецепта. Чтобы избежать излишней слезоточивости, можно использовать некоторые хитрости, например, мочить лук в холодной воде или нарезать его под струей воды.
При жарке лука для приготовления базового соуса шпрот рекомендуется добавить немного соли и сахара, чтобы повысить его аромат и придать ему легкую сладость.
Лук является важным компонентом вкуса и аромата домашних шпрот из кильки. Правильно подготовленный и использованный лук способствует созданию идеального сочетания вкусов и делает блюдо настоящим удовольствием для любителей морепродуктов.
Соль и специи по вкусу
После того, как килька пропитается маринадом, можно добавить соль и специи по своему вкусу, чтобы придать блюду желаемую пикантность и аромат.
При выборе соли рекомендуется отдать предпочтение морской или каменной соли, так как они имеют более насыщенный вкус.
Что касается специй, то для приготовления домашних шпрот рекомендуется использовать чеснок, перец горошком, лавровый лист и душистый горошек. Чеснок можно добавить целыми зубчиками, а перец горошком и горошек можно разложить в банку между слоями кильки. Кроме того, можно добавить немного мелко нарезанного зеленого лука или укропа для добавления свежести.
После того, как все специи добавлены, банку следует плотно закрыть крышкой и поставить в холодное место на несколько дней для настойки.