Бывает, что в холодильнике находится яйцо, но ты не знаешь, свежее оно или уже испорчено. Для того чтобы избежать беспокойства и возможных проблем со здоровьем, необходимо научиться определять, насколько свежее яйцо именно у тебя в руках.
Есть несколько проверенных способов определить свежесть яйца. Первым делом следует обратить внимание на внешний вид. Свежее яйцо обладает чистым и гладким шелком, а также яркой и безупречной скорлупой. Если обнаружишь пятна, морщины или трещины на поверхности яйца, скорее всего оно уже испортилось.
Второй способ — обратиться к нюансам запаха. Свежее яйцо не имеет посторонних запахов или имеет очень слабый, в то время как испорченное яйцо испускает отталкивающий и неприятный запах, напоминающий гниение или серу. Если ты почувствуешь необычный запах, скорее всего это означает, что яйцо испортилось.
Как проверить, свежее ли яйцо или уже испорчено?
Когда покупаем яйца в магазине или получаем их как подарок, мы часто задаемся вопросом: свежие ли они или уже испорчены? Есть несколько простых способов, которые помогут вам определить, насколько яйцо свежее.
- Взгляните на шкалу срока годности: на упаковке каждого яйца обычно указан срок его использования. Если срок годности близок к сроку покупки, шанс того, что яйцо свежее, высок.
- Проверьте чистоту скорлупы: чистое яйцо обычно свежее, чем грязное. Если скорлупа выглядит потрепанной или покрытой пятнами, возможно, яйцо уже испортилось.
- Осмотрите яйцо под углом: свежее яйцо должно иметь прозрачную скорлупу, через которую вы можете увидеть желток и белок. Если яйцо имеет мутную или измененного цвета скорлупу, оно скорее всего испортилось.
- Поставьте яйцо в воду: свежее яйцо плывет вверх, а уже испорченное тонет. Наполните контейнер водой и аккуратно опустите яйцо в него. Если яйцо остается на дне или стоит по вертикали, оно вероятно испорчено. Если яйцо поднимается на поверхность, оно свежее.
- Проверьте запах: неприятный запах яиц может говорить о их испорченности. Если яйцо пахнет сероводородом или гнилостью, его лучше выбросить.
Используйте эти простые методы, чтобы убедиться, что яйцо, которое вы собираетесь использовать в своих блюдах, свежее и безопасное для потребления.
Внешний вид
| 1. | Целостность раковины |
| 2. | Сухую раковину без трещин |
| 3. | Силиконовую плёнку на краю раковины (старшее яйцо) |
| 4. | Чистую раковину без видимых загрязнений |
Если яйцо имеет трещину, пятна или другие видимые повреждения, оно, вероятно, уже испорчено и не рекомендуется употреблять.
Поставить на плоскую поверхность
Если вы поставите яйцо на плоскую поверхность и оно останется горизонтальным, значит, оно свежее. Это связано с тем, что в свежем яйце содержимое яйца заполняет пространство внутри скорлупы, и оно имеет более тугую структуру.
Если же яйцо начнет подниматься на одном из концов, это указывает на то, что его содержимое уже начало разлагаться и газы образовавшиеся внутри яйца поднимаются к верхнему концу.
Поставление яйца на плоскую поверхность — это простой и быстрый способ определить его свежесть.
Проверить водой
Такой способ проверки подходит как для куриных яиц, так и для перепелиных. Для начала нужно приготовить воду. Залейте чистую воду в глубокую посуду, чтобы она полностью покрыла яйца.
Свежее яйцо обычно тяжелее старого. Поставьте яйцо в воду. Если оно уходит ко дну и лежит горизонтально – это знак свежести. Для этого прежде всего необходимо удалить с яйца любые загрязнения.
Если яйцо оказалось старым, оно тоже утонет, но предварительно оно может взять вертикальное положение в воде.
Если яйцо встало вертикально с острым концом, значит, оно уже почти испорчено, но еще можно употребить в пищу, но нужно сделать это как можно быстрее.
Обратите внимание – проверьте все яйца в заявленном упаковке – скорее всего там у вас будут яйца одного возраста. Так что если одно гнило, то и остальные вероятнее всего испорчены.
Оценить запах
Запах яйца может быть полезным индикатором свежести. Свежее яйцо, как правило, имеет очень слабый или отсутствующий запах. Если яйцо имеет неприятный или гнилостный запах, это свидетельствует о том, что оно испорчено и не пригодно для употребления.
При оценке запаха яйца, помни, что особые ароматы могут быть свойственными определенным породам кур, так что некоторые яйца могут пахнуть немного отлично от других.
Когда проводишь оценку запаха яйца, хорошо проветрись перед тем, как нюхать. Иногда первоначальный запах яйца может быть изменен бактериями или газами внутри скорлупы, поэтому рекомендуется сделать несколько глубоких вдохов через нос, чтобы получить полное представление о запахе.
Если яйцо имеет сильный запах сероводорода (запах гниения), избегай его употребления и выбрось его.
Запомни, что обладание яйцами с неприятным запахом может быть не только нежелательным, но и опасным для здоровья. Будь внимателен при оценке запаха яиц и всегда выбирай свежие, качественные яйца.
Использовать LED фонарик
LED фонарик может быть полезным инструментом для определения, свежее ли яйцо или уже испорчено. Следуйте следующим шагам, чтобы использовать LED фонарик для этой цели:
- Подготовьте свежее яйцо и яйцо, которое вы сомневаетесь в испорченности.
- Включите LED фонарик и установите его на яйца на небольшом расстоянии.
- Наблюдайте свечение яйца через LED фонарик.
- Если яйцо светится ярким оранжевым светом, оно свежее.
- Если яйцо светится тусклым оранжевым или красным светом, оно может быть начинающим портиться.
- Если яйцо не светится или светится синим цветом, оно скорее всего испорчено.
- Повторите процесс для другого яйца, чтобы сравнить результаты.
Использование LED фонарика позволяет рассмотреть состояние яйца на молекулярном уровне и определить его свежесть.
Проверить целостность скорлупы
Для проверки целостности скорлупы можно воспользоваться несколькими способами:
1. Визуальная проверка: осмотрите яйцо внимательно с разных сторон на предмет видимых трещин, сколов или других повреждений скорлупы.
2. Осязание: аккуратно положите яйцо в ладонь и проведите по скорлупе пальцами, чтобы проверить наличие трещин или поверхностных повреждений.
3. Звуковая проверка: приложите яйцо к уху или легко потрясите его. Свежее яйцо будет зашелестеть и иметь тяжеловесный звук, в то время как испорченное яйцо будет более тихим или даже потеряет звуковые эффекты вообще.
Внимательная проверка целостности скорлупы поможет вам исключить яйца, которые могут быть уже испорчены или иметь поврежденную структуру, что может снизить их качество и безопасность для употребления в пищу.
Обратить внимание на срок годности
Срок годности – это период времени, в течение которого яйца считаются свежими и пригодными для употребления в пищу. Он обычно указывается в количестве дней с даты производства.
Следует помнить, что срок годности яиц может варьироваться в зависимости от страны и производителя, поэтому рекомендуется всегда обращать внимание на подробные указания на упаковке.
Например:
— «Срок годности 21 день» означает, что яйца можно употреблять в течение трех недель со дня производства.
— «Срок годности до 25.06.2023» указывает на конкретную дату, до которой яйца считаются свежими.
Если срок годности яиц истек или приближается к концу, то вероятность того, что они испортились, значительно возрастает. В таком случае, лучше отказаться от использования таких яиц для приготовления пищи.